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Sciences et gastronomie
Le sens des mots
la gastronomie : en 1825, Brillat-Savarin disait déjà que la gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à l'homme, en tant qu'il se nourrit. La définition proposée par le Petit Larousse 2008 reste très proche de celle de Brillat-Savarin : «Connaissance de tout ce qui se rapporte à la cuisine, à l'ordonnance des repas,...
Date: 2014-06-12 11:25:05
Site :
http://sciencesetgastronomie.com
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